پنج شنبه, 24 آبان 1397

گزارش و مصاحبه

نشست صمیمانه با دهیار جوان و پرتلاش روستای صدخرو

نشست صمیمانه با دهیار جوان و پرتلاش روستای صدخرو

موقعیتی بوجود امد تا باآقای احمدی نسب ، دهیار جوان و پرتلاش روستای صدخرو گپ و گفتگویی کوتاه  در...

مصاحبه با آقای سالاری کیا ،رئیس بانک صادرات شعبه صدخرو

مصاحبه با آقای سالاری کیا ،رئیس بانک صادرات شعبه صدخرو

  بانک صادرات شعبه صدخرو ، به عنوان یکی از بانک های موفق در سطح کشور معرفی شده است . در خصوص چگ...

هنر چیزهای زیادی به بنده آموخت

هنر چیزهای زیادی به بنده آموخت

گفت و گویی با سعید خدایی کارگردان و مستند ساز

فرهيختگان و مشاهير

زندگینامه شیخ شهید محمد علی صدخروی ملقب به حسام الشریعه

زندگینامه شیخ شهید محمد علی صدخروی ملقب به حسام الشریعه

  نوشته حاضرتحقیقی است از دوست عزیزمان جناب آقای محمد امین حسامی که به معرف...

فاضل خراسانی عالم عالی‌قدر حوزه

فاضل خراسانی عالم عالی‌قدر حوزه

  محمدعلی فاضل خراسانی، از علمای نامی حوزه در هفتم ربیع الثانی سال ۱۳۴۲ هج...

حجت الاسلام والمسلمين صالح غفاري

حجت الاسلام والمسلمين صالح غفاري

  هرجا از بندگان صالح خدا ذکر و یادی شود و برکات آنجا نازل می شود.بندگانی...

محرم، عاشورا و عاشورائیان

در مکتب امام حسین(ع)

در مکتب امام حسین(ع)

  يكى از وقايع تكان دهنده كربلا كه اوج مظلوميت امام حسين و يارانش و از آن ط...

برگزاری زیارت عاشورا ویژه ماه محرم در صدخرو

برگزاری زیارت عاشورا ویژه ماه محرم در صدخرو

مراسم زیارت عاشورا همراه با عزاداری و سینه زنی به مناسبت ماه محرم و ایام سوگواری...

صدخرو آماده استقبال از ماه محرم است

صدخرو آماده استقبال از ماه محرم است

با نزدیک شدن به ایام محرم ، مساجد هیئت های عزاداری صدخرو جهت برگزاری مراسم عزادا...

کتاب آيين هاي عزاداري سبزوار تدوين شد

کتاب آيين هاي عزاداري سبزوار تدوين شد

مسئول حوزه پژوهشي اداره ميراث فرهنگي، صنايع‌دستي و گردشگري سبزوارگفت: کتاب...

گزارش تصویری از مراسم عاشورای حسینی در صدخرو

گزارش تصویری از مراسم عاشورای حسینی در صدخرو

گزارش تصویری از مراسم عاشورای حسینی در صدخرو

حضور معاون وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، فرماندار داورزن، بخشدار بخش مرکزی و جمعی از مسئولین محلی در مراسم عزاداری امام حسین(ع) در حسینیه صدخرو

حضور معاون وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، فرماندار داورزن، بخشدار بخش مرکزی و جمعی از مسئولین محلی در م...

به گزارش  پایگاه خبری و اطلاع رسانی صدخرو (صدخرو نیوز)  ،مراسم باشکوه...

سلامت

روش جدید شناسایی فوری عسل تقلبی

روش جدید شناسایی فوری عسل تقلبی

ایسنا: محققان دانشگاه تربیت مدرس طی یک طرح پژوهشی برای نخستین بار با استفاده از سامانه ماشین بینایی...

چند نکته در باب مراقبت از پوست در تابستان

چند نکته در باب مراقبت از پوست در تابستان

بیشتر مردم در روزهای سرد و خشک زمستان، با استفاده از کرم های مخصوص سعی می کنند طراوت و سلامت پوست خ...

معجزات قرآن – زیتون وانجیر شگفت‌انگیز

معجزات قرآن – زیتون وانجیر شگفت‌انگیز

  انجیر از میوه‌هایی با قند بالا است که مانع از افت قند خون شده، همچنین دانه‌های این میوه مانع...

20 راهکار برای تغذیه درست در ماه رمضان

20 راهکار برای تغذیه درست در ماه رمضان

20 راهکار برای تغذیه درست در ماه رمضان      ماه رمضان، ماه نیایش با خداست. بهتر است...

آشنایی با 10 خاصیت شگفت‌انگیز هندوانه برای سلامتی

آشنایی با 10 خاصیت شگفت‌انگیز هندوانه برای سلامتی

 هندوانه منبع طبیعی از بهترین آنتی‌‌اکسیدان‌ها بوده که طبیعت فراهم کرده است. آنتی ‌اکسیدان‌هایی...

شهداي روستاي صدخرو

تبليغات

صدخرو-نيوز
تعمیرگاه-قاسم-نژاد

 

غذای محلی - آش گوشت

همانطور که وعده داده بودیم امروز می خواهیم غذای محلی" آش گوشت" یا"آش پرکرده"یا"جوشوره"یا"دکرده" را آموزش بدهیم. این غذا در بین مردم صدخرو خیلی محبوبیت دارد و در عین حال پرزحمت است ، چون باید رشته و یا همان خمیر آنرا در منزل درست کنیم و برای درست کردن آن به مهارت و ممارست نیاز دارد.برای همین این غذا را وقتی درست می کنند که جمع خانواده و یا فامیل بیشتر دور هم هستند و برای درست کردن آن به همدیگر کمک می کنند.

 

 

 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده          نیم کیلو

نخود                                       1 پیمانه

پیاز رنده شده                            2 عدد

زرچوبه                                    1 قاشق

زیره  کوبیده شده              1 قاشق مربا خوری

نمک و فلفل                به اندازه لازم

کشک سائیده شده      4 یا 5 لیوان

آرد                                        1 کیلو

آب                             1 تا 1.5 پیمانه

 

طرز تهیه:

نخود را که از قبل خیس کرده با آب می پزیم و آن را می کوبیم . نخود کوبیده شده را با گوشت  چرخ کرده و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زرچوبه مخلوط می کنیم وبا دست ورز می دهیم تا کاملا مخلط کرد.

آرد را با آب مخلط می کنیم تا خمیری نسبتا سفت بدست آید و قتی خمیر درست شد روی آنرا به مدت دوساعت می پوشانیم تا خوب جا بیفتد.

بعد از دوساعت خمیر را بوسیله وردنه (تیرآش)  روی سینی بزرگ یا تخته پهن می کنیم تا ورقی نازک بدست آید . سپس خمیر پهن شده را با کارد به قطعات  6* 6 سانتی متر می بریم.

ازمواد اصلی حاوی گوشت و نخود ، قطعاتی به  اندازه یک حبه قند جدا می کنیم و داخل خمیرهای بریده شده می گذاریم و لبه آنرا بهم می چسبانیم.به همین ترتیب وقتی همه خمیرها آماده شده ، آنرا داخل دیگ آب جوش میریزیم و تا به مدت 15 دقیقه  بجوشد.

خمیرهای پخته شده را با آبکش از دیگ درمی آوریم و درون ظرف های غذا خوری قرار می دهیم و روی آنرا با گشک زیاد و نعنا داغ تزیین می کنیم.

حالا غذای خوش مزه محلی آش گوشت آماده است و می توانید در کنار خانواده نوش جان کنید.

 

 

نکته:

* مراحل تهیه آش گوشت در تصاویر بالا  نشان داده شده است.            

* برای تهیه این آش ،بجای گوشت و نخود گاهی از سبزی های معطر و یا سبزیهای کوهی  استفاده می کنند

* برای تهیه خمیر این آش بهتر است از آرد محلی و یا آرد سنگک استفاده شود.بخاطر داشته باشید خمیر باید بصورت فطیر باشد و مایه خمیر یا افزدونیهای دیگر در آن نباشد.

* برای تهیه خمیر باید حتما روی آنرا به مدت دو ساعت پوشاند چون در هنگام ورز دادن خمیر حالت لاستیکی پیدا می کند و خمیر آن سفت میگردد و پخته نخواهد شد.

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی

آمار بازدیدکنندگان سایت

امروز
دیروز
ماه گذشته
بازدید کل
115
666
19710
2413106

آی پی شما 54.226.209.201
امروز: پنج شنبه، 24 آبان 1397